石垣島のいろいろ～観察

高校の時は、なぜかパン作りにはまってたさ

パンをふかふかにするためにドライイーストって言って菌を使うんだけど、それを見てみました
パンって割ったら沢山空気の穴が開いててフカフカしてるさ、あれはイースト菌（酵母菌）が頑張って死んでいった証拠頑張ってもらうために餌の砂糖とドライイーストと水を混ぜるんだけど、しばらくしたらモコモコして気体が発生してる様子も観察できるよ！この気体がパンの生地の中で発生して空間ができフカフカ感をだすさ
イースト菌が糖を食べたらアルコールと二酸化炭素に分解するんだけど、このアルコールがビールとかお酒になるんだよ

だからお酒はイースト菌のウンコ、オシッコ！って「もやしもん」に書かれてたｗ

発酵食品は全部菌のウンコ、オシッコ！

すごくね？糖をアルコールに変えるんだよ？
ちなみに「発酵」と「腐る」は同じ事で、人間に役立つ物を発酵で、人間に役立たない物を腐ったって言うんだよ！

菌って聞くと悪いイメージだけど、いいやつもたくさんいるよ！ってことで「もやしもん」を読んでくださいこれを読んで大学に行きたくなりました

ドライイーストの写真
まずは顆粒やつ、表面に裂け目がありました

ちょっとアップ


粒粒が見えてきました、この一粒一粒がイースト菌です


たまに小さなポコッてした物は、出芽と言って体から新しいイースト菌が生れてくる場所？とゆうか出芽しかけ？です

このポコッてした物です


こんな感じでくっついてたり


満てたら愛着わきますよー
詳しくは「もやしもん」を読んでください

おやすみ野菜